【博客來熱賣書籍推薦】味覺醒!小山進的頂級食感巧克力 【博客來中午前訂,明天7-11拿】

今天要介紹這本書:味覺醒!小山進的頂級食感巧克力

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博客來商品網址: 味覺醒!小山進的頂級食感巧克力

味覺醒!小山進的頂級食感巧克力內容描述:

這本書大致的內容整理如下:

日本電視冠軍甜點大師──

「小山進」的最新巧克力甜點書鉅作!

只要擁有這一本就能

將巧克力的文化、美味、精髓全部掌握!

2011年,小山進首次參加巴黎巧克力沙龍展,就奪下當時新設的外國人最佳巧克力師傅獎。他於同年參加法國C.C.C.(巧克力愛好者俱樂部)的評鑑,榮獲「Les 150 meilleurs chocolatiers de France」(法國最佳巧克力師傅150人)的肯定,成為史上首位獲得C.C.C.最高殊榮的外國人。

本書主要介紹小山進獨特的巧克力世界。他發揮創意,大膽運用酒粕、大德寺納豆、醬油等素材,創作出各種獨樹一格的巧克力甜點。此外,也詳細解說製作巧克力時極為重要的「乳化」技術、甘納許的製作技巧和製程等等。是小山進迷、巧克力愛好者、甜點師傅皆不能錯過的專業書籍。

味覺醒!小山進的頂級食感巧克力這本書的作者與出版社如下:

  • 譯者:蕭雲菁
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/05/27
  • 語言:繁體中文

這個商品在網路的評價還不錯,不過建議您也可以再多看多比較

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